Curso base de degustación de la cerveza en 4 dias

Programa general del curso de degustación:

Dias 09/09 - 16/09 - 23/09 - 30/09

1 Cerveza: historia, producción y degustación.
Historia de la cerveza: cerveza en la antigüedad y difusión en Europa
Agua, malta, levadura y lúpulo.
Conceptos básicos de producción.
Cómo servir una cerveza: técnicas de servicio
Cómo probar una cerveza: color, espuma, olor, sabor y retrogusto.
Degustación de 4 cervezas.
2 Las tres grandes familias del mundo de la cerveza. Baja fermentación
Diferencia entre fermentación alta, baja y espontánea.
Baja fermentación: características e historia.
Los diversos estilos de baja fermentación.
Degustación de 4 cervezas.
3 La cerveza en España y Europa y el fenómeno de la cerveza artesanal. Alta fermentación
Historia de la cerveza española.
Cerveza artesanal española
Alta fermentación: características e historia.
Estilos de alta fermentación.
Degustación de 4 cervezas.
4 Cervezas trapenses y abadías. Fermentación espontánea y el cervecero casero.
Cervezas de la abadía
El orgullo de Bélgica: las cervezas trapenses
Cervezas espontáneamente fermentadas: lambic
Notas sobre el arte de elaborar cerveza en casa
Degustación de 4 cervezas.

precio por persona 100€