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En este blog encontrarás una selección de las mejores panaderias artesanas de Barcelona. Para poder probar el mejor pan artesano de la ciudad.
El Forn Baluard está ubicado en el barrio de la Barceloneta. Abierta desde el 2007 por la cuarta generación de una familia de panaderos de Girona. En sus hornos de leña hornean trece tipos de masas diferentes. Fue premiada por l'Espiga d'Or en 2017 por su Baguette, un pan aparentemente muy sencillo pero que para nada lo és.
Dirección: 38, Carrer del Baluard, 08003 Barcelona
Teléfono: 93 221 12 08
Horario: De lunes a sábado de 8h a 21h.
Fundado en 1964, el Forn del Passeig nos ofrece suculentos panes como el pa de vidre, el pan de espelta con pipas y el Kamut entre otros. Pero sin lugar a dudas su especialidad es el pan de payés y así lo creyó el Consell Regulador de la IGP, que en 2017 consideró su pan de payés como el mejor de Cataluña.
Dirección: Passeig de Fabra i Puig, 140, 08016 Barcelona
teléfono: 93 408 20 61
Horario: De lunes a viernes de 6h a 20:30h. Sábado de 6h a 21h. Domingo de 8h a 15h.
La Fleca Balmes regentada por la bisnieta de los fundadores en 1908, dedica tiempo y mimo a la elaboración de sus panes. Sus especialidades son el pa de calaix, el pa de l'avi y la barra de pastor. Aunque el tradicional es el que tiene mayor demanda.
Dirección: Carrer de Balmes, 156, 08008 Barcelona
Teléfono: 93 218 07 10
Horario: De lunes a viernes de 7h a 20:30h. Sábado de 7:30h a 14:30h. Domingo cerrado.
Fundado en 1957 en el barrio de Gràcia por el abuelo del actual propietario, a quien debe su nombre, ya que era un gran aficionado del Club Esportiu Europa. Apuestan por la fermentación de forma natural. Con sus más de cuarenta variedades de panes, destacariamos el pan de parroquia y el pan de greña. Además de sus panes integrales como, el de sarraceno, de espelta, de centeno, de arroz y de quinoa.
Dirección: C/ Pare Làinez, 13, 08003 Barcelona
Teléfono: 93 284 01 36
Horario: De lunes a viernes de 7h a 20:30h. Sábado de 7h a 14h. Domingo cerrado.
Este moderno horno, fundado en 2008 ya cuenta con quince establecimientos en la ciudad de Barcelona. Trabajan con masa madre desde antes de que fuera tan famosa. Sus especialidades son, el pan de payés y la barra. Los más demandados son el pan de olivas y nueces y el pan de cereales. Cree en la conciliación familiar e intenta que sus empleados la tengan.
Dirección: Carrer d'Aribau, 158, 08036 Barcelona
Teléfono:93 217 96 06
Horario: de lunes a viernes de 7:30h a 21h. Sábado de 8h a 14:30. Domingo cerrado.
Fundado en 1886 en el Ploble Sec y tras pasar por diferentes propietarios, este horno se ha especializado en los panes ecológicos de la mano de sus propietarios, un catalán, una austríaca y una coreana. Su producto estrella es el pan de Kamut. aunque también cuentan con una gran variedad de panes 100% de harinas de espelta y quinoa, ideal para intolerantes al gluten.
Dirección: Carrer de Blai, 59, 08004 Barcelona
Teléfono: 93 441 58 59
Horario: De lunes a viernes de 8h a 15h y de 16h a 21h. Sábado de 9h a 21h. Domingo de 9h a 15h.
Fundado en 1912 por la bisabuela del actual propietario y premiado en 2017 con l'Espiga d'Or. Apuesta por compartir, formandose y descubriendo nuevos ingredientes y harinas para mejorar su producto pero conservando su esencia. Su referente el pa de cavallers, en homenaje a un panadero francés escritor de un libro que hablaba del grupo, Los caballeros del buen pan. otras especialidades son la baguette y el pan de espelta bio con cúrcuma, maiz y aceite de oliva.
Dirección: C/ Roger de Llúria, 98, 08009 Barcelona
Teléfono: 93 457 57 64
Horario: De lunes a viernes de 6:30h a 20:30h. Sábado de 7h a 14:30h. Domingo cerrado.
Fundado en 1926 en el Poble Sec por el abuelo del actual propietario. Aunque sigue con el negocio familiar, lo hace de forma muy distinta a como lo hacían antaño, ya que ha incorporado nuevos ingredientes y una nueva manera de fermentación más lenta. Su pan estrella es el pa de cavallers, aunque también cuentan con panes como el de espelta, centeno y el de semillas entre otros.
Dirección: Carrer de l'Olivera, 31, 08004 Barcelona
Teléfono: 93 424 25 41
Horario: De lunes a viernes de 7:30h a 15h y de 17h a 20:30h. Sábado de 7:30h ba 14:30h. Domingo cerrado.
Fundada en 2016 en el barrio de Horta, moderna panadería-pastelería y es que de ahí viene su nombre, galette es un postre típico francés y pastim es panadería en catalán anntiguo. su propietaría trata su producto con un mimo especial ya que nunca es igual un pan un día que otro y requiere poner los cinco sentidos en su elaboración. Su pan estrella es el Conrad, un pan de payés que debe su nombre a Conrad Serra, con quien trabajó Mercè Sampietro la propietaria de Galette & Pastim.
Dirección: Carrer del Tajo, 21, 08031 Barcelona
Teléfono: 93 516 40 38
Horario: Lunes de 16h a 20h. De martes a viernes de 8h a 20h. Sábado de 8:30h a 14:30h. Domingo cerrado.
Forn Mistral es uno de los primeros hornos artesanos de España en obtener una certificación para hacer panes ecológicos. Sus cominezos fueron en la Av. Mistral, pero hace décadas que se trasladó a la Ronda de Sant Antoni. Cuentan con 44 tipos de panes de los cuales destacarían el PAndreu, que se llevó el premio a panes saludables, elaborado a base de agua de mar, harina de espelta y centeno ecológico, pipas de calabaza, linaza y pistachos. Sin despretigiar a su pan de payés, tres veces finalista en concurso.
Dirección: Ronda de Sant Antoni, 96, 08001 Barcelona
Teléfono: 93 301 80 37
Horario: De lunes a sábado de 7h a 21h. Domingo cerrado.
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Forn Baluard
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