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Bodega Notariat - Carrer del Notariat, 1, 08001 Barcelona
rograma general:
Apuntes históricos sobre cerveza
¿Por qué hacer cerveza en casa?
Elección y uso de materiales y materias primas.
Activación de levadura
Fresado de maltas y descripción de molinos.
Comienzo de la cocción de los granos y explicación de los procesos y técnicas relacionadas con la sacarificación temperaturas escalonadas, enzimas, etc.
Prueba de conversión de almidón a azúcar prueba de yodo
Debe filtrar con una explicación de las diversas técnicas.
ALMUERZO 13 horas incluido en la tarifa de inscripción
Hervir y saltar con explicación de las diversas técnicas y asignación por estilo de cerveza
Técnicas de enfriamiento de mosto
Técnicas de desinfección de materiales.
Vertido del mosto obtenido en el fermentador y explicación de las técnicas de oxigenación.
Consideraciones de inoculación de levadura y fermentación
Métodos de almacenamiento, embotellado y maduración.
Precio 90€
